Diversos productores y expertos del sur y sureste de México, buscan incrementar la comercialización del cacao en los próximos años. La meta es llegar a 135 mil toneladas métricas al año.
CIUDAD DE MÉXICO (Sentido Común).- Diversos productores y expertos del sur y sureste del país, buscan incrementar la comercialización del cacao cinco veces más de lo actualmente producido, la meta es llegar a 135 mil toneladas métricas al año, logrando así subir del escalafón número 14 en el que se encuentra recientemente el país.
En el marco de la iniciativa “Diálogos por la Transformación”, múltiples voces abogaron también por dejar de comercializar el cacao como golosina, ya que existen otros productos elaborados con este ingrediente y pueden beneficiar más a los mexicanos por su alto valor nutricional.
Sin embargo, los escasos recursos de trazabilidad, la inseguridad e inadecuadas regulaciones del mercado interno, han impedido el crecimiento de la producción del cacao. Según el testimonio de algunos pequeños productores en Tabasco, no existe una estrategia local o federal que aporte cadenas de producción y comercialización a estos agricultores independientes.
Por lo anterior, se propuso formar a las nuevas generaciones de productores mediante la creación de escuelas de campo, así como el impulso de una Red Mexicana de Chocolateros que incentive relaciones entre los distintos agentes de la cadena de valor y mejore las estrategias de mercadeo.
Por su parte, Israel Lorenzo propuso una estrategia que comprende aportar en materia de seguridad alimentaria mediante la gestión de cadenas de suministro. El beneficio para los pequeños productores es el acceso a mercados más exigentes y el incremento en la confianza del consumidor. También se abordaron temas como el uso de tecnología y digitalización de procesos como tácticas con las que se puede apoyar a los estos agricultores.
En particular, José Padilla subrayó el valor de la producción del cacao, pues no solo es la generación de un alimento, sino la generación de un ecosistema, servicios ambientales y conservación de la biodiversidad. Alrededor de las plantaciones de cacao se encuentran diversas especies de aves (234), insectos (89 morfoespecies de arañas entre otras), mamíferos no voladores (17) y múltiples especies de plantas como la vainilla y la canela.
El Dr. Julio Berdegué, coordinador del eje de Soberanía Alimentaria, celebró las prioridades que presentó la candidata presidencial de Sigamos haciendo historia, Claudia Sheinbaum, por incluir el fortalecimiento de la agricultura mexicana, el derecho a la alimentación y las estrategias para el abastecimiento del agua en diversos puntos del país.
