Este 21 de diciembre se llevó a cabo la mesa de trabajo: “Caña de azúcar: encuentro con productores”, con integrantes de esta industria constituida por más de 180 mil productores.
En el marco del último día de foros de Diálogos por la Transformación de este 2023, se llevó a cabo una mesa de trabajo con integrantes de la industria de producción de caña, la cual incluye a más de 180 mil productores que abastecen a 49 ingenios en 15 estados de México.
Además de que la caña genera más de 500 mil empleos directos en todas las etapas de producción y procesamiento, la producción se encuentra altamente organizada, con un sistema de gobernanza propia, que incluye cañeros e industriales. La organización de la industria se basa en la Ley de desarrollo sustentable de la caña de azúcar (la primera en su tipo en el país), con la cual la producción de caña se realiza bajo contrato, lo que brinda certeza a los productores sobre los precios que reciben por sus productos.
Durante los diálogos, se resaltó que existe espacio para mejorar la productividad en la caña de azúcar, para lo cual se requiere inversión para riego, mejorar las condiciones de los suelos, desarrollar variedades más resistentes, entre otros. Otro reto en el mediano y largo plazo será la falta de mano de obra, por lo que la mecanización será indispensable para sostener la productividad.
También se destacó que un área de crecimiento para esta industria es la producción de biocombustibles, lo cual ya ocurre en otros países, y que puede aprovecharse dada la demanda creciente de este tipo de combustibles alrededor del mundo. Ambas actividades requerirían mejoras tecnológicas, así como esfuerzos de investigación y desarrollo por parte del gobierno.
Por último, se mencionó que, al igual que en otras áreas del campo, existe un problema en relación con el crimen y la inseguridad. Algunas de las actividades en los ingenios se ven limitadas o paralizadas por grupos criminales.
